茭白大棚栽培可改善茭白田间生长环境，提早生长，提前上市，增加产量，改善品质，提高经济效益，高产优质高效栽培要点如下：
选择优良品种。选择台福一号、浙茭6号、余茭4号等新育成推广的优良茭白品种。
适时育苗。播种前将苗头晒至6-7成干，以缩短、打破茭白休眠期，然后将茭白苗头栽植到秧田。
培育壮苗。苗地整地时每公顷施腐熟有机肥1500-2000公斤或商品有机肥1000公斤作基肥，栽植茭白苗头密度32500株，栽植完成进行封闭加温育苗。
苗期管理。茭白苗头出苗后晴天气温高于25℃、棚内温度高于32℃时，棚膜两头及时揭开通风降温、防止烧苗，傍晚再盖上，促进茭白生长。
适时移植。当苗龄25天左右，苗高达20-25厘米视天气情况进行移植。
合理密植。宽窄行栽植，每公顷栽植1500丛。分蘖高峰期过后，排水搁田并去除幼弱苗，每丛留粗壮苗20-25株。
施足基肥、及时追肥。每公顷施腐熟鸡粪1500公斤，复合肥30公斤作基肥。移植缓苗返青后，及时追肥，重施分蘖肥，巧施孕茭肥，开始采收后每15天追肥一次，每公顷施复合肥10公斤。
科学管理。茭白苗移植大田后，应根据茭白各生育时期要科学管理，气温高时防止烧苗，碰到连续阴雨天气也要加强通风，有利壮苗，减少小苗孕茭率。
综合防治病虫害。茭白病虫害防治，采取“预防为主、综合防治”的方针，通过农业技术措施，如增施有机肥、磷钾肥，及时剥去黄叶、老叶、病叶，加强通风透光，提高植株抗病虫能力，当田间发生病虫为害时，及时喷施高效、低毒、低残留农药防治茭白纹枯病、锈病、茭白瘟病、茭白大螟、二化螟、蚜虫等。
适时采收。当茭白尖上的白心弯时采收。