增——增加通风透光瓜条鲜艳不发白
瓜条发白大大影响苦瓜品质，大小相同的苦瓜放到市场上，若瓜皮颜色浅，发白，往往收购价格低，菜商一般不原意要，“瓜条发白除了与品种有关外，我觉得光照不足是最主要的原因，特别是阴天雾霾天，或者植株间通风透光性差，就容易使苦瓜瓜条发白，影响苦瓜的卖相。
因此让瓜条多见光，促进瓜条的着色是提高品质的重要措施，现在苦瓜植株正是旺盛生长阶段，枝叶繁茂，为了增加植株间的通风透光，将种植行上的两排钢丝（正常情况下两排钢丝间的距离为40-45厘米）并起来，一般钢丝并后的距离在20-25厘米左右，因苦瓜植株沿钢丝攀爬生长，这样操作行两侧的空间就增加了不少，通风透光提高了，瓜条转色就好，几乎不会出现发白的苦瓜。
减——点花留瓜有选择畸少品质高
苦瓜的生长其实和人一样，一旦这茬留瓜多了，瓜条间互相争夺养分，导致结出的瓜偏细偏短，品质差。而且植株为了保持“体力”，下茬结瓜就会减少，同时也容易引起植株中后期发生早衰现象，影响苦瓜的效益。
为了避免苦瓜植株出现‘大小年‘现象，在植株开花期间，一般一个操作行每天有选择性的点10-15朵花，不贪多，保证每茬都有瓜，并且结出的瓜畸形少，瓜条匀称，苦瓜品质好了，自然就不愁卖了。
（来源:北方蔬菜报种植宝典）