一、返青期管理。惊蛰以后，大蒜返青，要及时浇水施肥。结合浇水追施三元复合肥25千克。随后进行浅锄松土，提温保墒。清明节前后叶片出现黄尖现象，要及时进行第二次追肥，并增加浇水次数，一般每隔10-15天浇水一次，促使植株生长。
二、蒜薹生长期管理。5月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应进行第三次追肥，亩施三元复合肥25千克。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹，芒种前后到蒜薹打弯，要及时提薹。
三、鳞茎膨大期管理。采薹后，蒜瓣开始膨大，需水量增加，要及时浇水，保持土壤湿润，防止早衰；大蒜收获前5-7天停止浇水，以防土壤湿度过大，蒜瓣腐烂，蒜头松散。
四、病虫害防治。大蒜春季常发生紫斑病和叶枯病。紫斑病可选用64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。叶枯病可用70%的代森锰锌可湿性粉剂600倍液或90%乙磷铝500倍液防治。虫害主要是蓟马，可用乐果乳油800倍液喷杀。