1、品种选择洋葱一般分为红皮洋葱，白皮洋葱，和黄皮洋葱三个类型。主要优良品种有荸荠扁，大水桃，黄皮葱头，紫皮葱头，熊岳圆葱，红皮洋葱等。
2、整地洋葱宜选择轻松而富含有机质的沙土壤栽培，并多施充分腐熟的有机肥料做基肥。以免招致蝇蛆危害。
3、播种与定苗播种方法一般采用平畦条播，或者拖拉机按60厘米的沟距开沟在陇上散播。洋葱种子寿命很短，播前应做发芽试验，最好用头一年的种子。播前先将种子用水浸泡一昼夜以利于早出苗。
4、田间管理与收获⑴中耕除草和间定苗。应保持田间疏松无杂草，间苗一般在两片真叶时进行。⑵追肥和浇水。一般在鳞茎开始膨大以后进行追肥，可追2～3次肥。注意不要施用人粪尿，以免造成大量蝇蛆的危害。洋葱比较耐旱，在生长期间不要浇水过多，要避免土壤积水，但也不能过旱。⑶收获。洋葱收获期为九月中旬到十月上旬，每亩产量1～2吨。