气候原因
洋葱是典型的幼苗春化型二年生植物，其幼苗长到一定大小后（茎粗0.7厘米左右就进入感受低温影响的临界期）才能对低温起反应。此时如果出现冷空气入侵或气温偏低，就会造成幼苗的营养生长转向生殖生长。如果低温时间过长，则发生春化而抽薹开花；如果气温偏低，则表现为不完全春化而引起鳞芽异常分化，出现“双胞胎”或“多胞胎”现象。
种子原因
异地种子因其产地的环境条件与引种地的差异，对引种当地的低温和日照长短反应不同，往往表现为冬性弱的品种对低温反应敏感，幼苗稍遇到低温就有抽薹现象出现。冬性强的品种幼苗稍大才能感受低温而抽薹开花，没有本地种子适应性强。
播期不当
洋葱属绿体春化型植物，播种过早造成苗龄过长、幼苗过大，超过绿体春化所必需的临界大小，容易出现春化或不完全春化现象，造成鳞茎生长异常。
营养失调
灌水偏多，氮肥过量，就会出现幼苗过大，延迟或抑制鳞茎的形成。在低温季节还会出现抽薹开花，氮肥不足，土壤干旱，造成幼苗生长过弱，植物体内碳水化合物和氮的比值增加，提早进入生殖生长，出现抽薹开花。
栽植深度
栽植过程中往往出现栽植过深或过浅而出现鳞茎生长发育不良。栽植过深出现叶部生长过旺，鳞茎部增粗，鳞茎过小且易畸形；栽植过浅，植株易倒伏，鳞茎外露，日晒后变绿干裂。（王晓玲）