为了探明钾、氮营养对莲藕膨大过程中产量和品质的影响，采用盆栽试验，设置2个钾处理(不施钾和适量钾)和3个氮处理(不施氮、适量氮和2倍适量氮)，分别于子藕移栽后76、97、118、139、160和190天收获莲藕膨大茎，记录其鲜、干重，分析还原糖、可溶性总糖、淀粉和粗蛋白质含量。
结果表明，当钾、氮营养不足时，莲藕茎膨大形成的时间提前。在莲藕膨大茎形成早、中期，适量钾处理的产量低于不施钾处理;在莲藕膨大茎形成早期，适量氮处理的产量低于不施氮处理;在莲藕膨大茎成熟后，适量钾处理的莲藕产量比不施钾处理高出20%以上，适量氮处理的产量比不施氮处理高出2.3倍以上。
施氮过量时，莲藕膨大形成的时间推迟，且适量氮处理的莲藕最终产量比2倍适量氮处理高出1.2倍以上。适量的钾、氮营养可以提高莲藕膨大前、中期还原糖和可溶性总糖含量以及膨大中、后期淀粉含量，表明适量的钾、氮营养能明显改善莲藕品质。