在韭菜生产过程中，根蛆发生严重。为控制其为害，多地菜农都违规使用高毒农药灌根，由此引发的“毒韭菜”让许多人谈“韭”色变。为此，北京市农林科学院在顺义北京绿富农合作社开展了水培韭菜试验。
水培韭菜就是把以往在土中种植的韭菜转移至营养液槽中，利用营养液供韭菜生长的一种栽培模式。种植时，先在泡沫漂板上铺一层毛纸，然后按穴孔位置将种子播种于纸上，之后再用普通草纸覆盖，最后用水洗的珍珠岩覆盖。完成播种后，在催芽室催芽，待种子发芽后，立即将漂板悬放于营养液之上，韭菜开始进入营养生长。
与传统有土栽培相比，水培模式省去了整地、做畦、中耕、除草等多项农事操作。更为重要的是，水培韭菜根除了韭蛆的生活环境，实现了杀虫剂的零使用，因此，韭菜的质量会明显提高。目前，水培试验获得了初步成功。收获的多茬韭菜已经上市，品质受到消费者的好评。