我国甘蓝一直以春秋两季栽培为主,近年来随着消费需求的变化，露地越冬甘蓝栽培面积快速增长，目前在江苏、湖北、湖南、河南、上海等地已形成了相当大的生产规模。由于甘蓝的专业化生产基地和外销基地的扩大，对越冬甘蓝品种不仅要求品质好、高产，而且要耐寒、耐抽薹性强、耐裂球、耐储运。
冬升是江苏丘陵地区镇江农科所引进的一个耐旱、耐抽薹性强、优质、高产的晚熟越冬结球甘蓝新品种，目前已经成为长江流域露地越冬甘蓝的主栽品种。
该品种从定植到收获150天左右，株型紧湊，株高40厘米，开展度52厘米，外叶15张，灰绿色，叶面蜡粉中等，叶片厚，脉络分明。外叶直立，外叶距叶球表面高18厘米以上，环抱叶球，有效护球避寒；叶球绿色，较紧，扁圆形，规则，球高12.9厘米，横径22.8厘米，中心柱长6.2厘米，单球重约2公斤，球内颜色金黄，质地爽脆，味甘甜，耐寒、耐裂球性强，抗病毒病，较抗黑腐病。每亩产量可达6000公斤左右。
该品种抗病能力较强，生长期间一般很少发病，主要在育苗期间和生长前期防治病害。一般在2—4月均可采收，可根据市场行情调节采收时间，以提高经济效益。