甘蓝不包球，原因有以下几个方面：
1、播种过早过晚，导致包球期环境条件不适宜。早春甘蓝播种过早或定植过早，苗期可通过“春化阶段”形成“未熟抽薹”，不能形成结（包）球。包球期的适温为15～20℃，温度过高，呼吸消耗增加，物质积累减少，不易结（包）球或结球松散。较大的昼夜温差有利于养分积累和叶球充实。秋播甘蓝播种过晚，结球期正值炎夏，不利于结球。
2、品种选择不对路或品种纯度不高，导致不包球，或包球不整齐、不实。
3、田间肥水管理差，甘蓝生长期肥水不足，或土壤水分过多、土壤通气不良，都可能出现不结球松散现象。在苗期幼苗徒长或控苗过度形成老化苗，也会导致包球不实、不包球现象发生。
4、病虫害危害。菜螟吃掉甘蓝生长点，导致植株不能结球；其他害虫为害导致莲座叶面积过小，或者发生病毒病、黑腐病等病害引起叶片萎缩，叶片光合作用减弱，使叶球松散或不包球。