大葱定植期一般在麦收后6月上中旬定植，定植时每亩施5000～6000公斤腐熟有机肥，结合耕翻，使土肥充分混匀，行距为70～80厘米，株距5～6厘米，挖沟深度为25～30厘米为宜。
起苗分级，准备起苗移栽前，育苗畦如果过于干旱，应先浇一次水，以利起苗。起苗时，除去病苗、弱苗、残苗，大苗应略稀，小苗稍密，葱苗忌长时间堆放或暴晒，应放在阴凉处。
摆葱，摆葱前应进行土壤处理，每亩用10%辛拌磷加70%甲基托布津2袋，均匀撒入土中，以防地老虎等地下害虫的危害。顺前边挖好的大沟一侧起浅沟摆葱秧，按5～6厘米的株距，把葱秧紧靠沟壁排放在刨好的浅沟内，尽量使葱秧直立，然后在根上覆盖细土5～6厘米，轻轻踩实。随即在溜一水，水量要小，防止冲倒葱苗。一般亩栽植18000～23000株，大苗适当稀植，小苗适当密植。