前期促根是基础。大葱移栽后在地温较高的情况下，根系的生理机能很弱，缓苗慢，不宜多浇水。当十分干旱时可浇小水，下雨时注意排水防涝，雨后及时中耕松土，通过排湿透气防止沤根腐烂。立秋后，夜温明显降低，应增加浇水次数，保持地面湿润。清晨与傍晚浇水最好，这样可加快植株的生长。
培土追肥夺高产。大葱缓苗后应轻培土，即把栽培沟抹平即可，这样可以防倒伏、防积水。立秋后每15天培土一次，培土3～4次即可，这是增加葱白长度的关键措施。土温低时培土，土温高时不培土，培土高度以不埋住心叶为宜。追肥要把握两点：一是肥料以氮肥为主，适当配磷、钾肥。二是前轻后重，即立秋后第一次追肥，每亩可追肥尿素10公斤，复合肥5～10公斤；9月上旬天气凉爽时，每亩追肥尿素15公斤、复合肥15公斤即可。