犊牛的管理
犊牛出生后，立即清除口、鼻、耳内粘液，断脐，挤出脐内污物，并用5%碘酒消毒、擦干牛体，称重填写出生记录。并将犊牛放入温暖清洁消毒过厩舍中，厩舍的垫草应松软干燥，粪便及时清除，犊牛一般提倡单间饲养。单间犊牛舍可避免犊牛间互相舔，吸吮而吃进毛和其他脏物，避免发生脐带炎，有利于根据犊牛个体的具体情况进行饲养和保健。犊牛要调教，使之人牛亲和，养成良好的规律性采食反射和驯服性格。
犊牛的饲喂
犊牛出生后30-50分钟内，喂其母亲的初乳，而且喂量不少于1千克，以后每天喂3次，每次2.0-2.5千克，喂5-7天。喂奶时初乳的温度应保持在35-38度之间。温度过低的初乳，应隔水加温至38度左右才能喂犊牛以防引起犊牛胃肠机能失调或下痢。用奶桶喂奶时应人工给予引导。
常乳期的饲养
传统饲养方法的弊端：传统饲养，哺乳期长达4-6个月，全期喂奶量高达800千克。实践证明，过长的哺乳期，虽然犊牛增重较快，但对犊牛的内脏器官，尤其对消化器官的发育不利，而且加大了饲养成本。高奶量饲养出来的犊牛，看起来膘肥体状，但腹围小，采食草料量少，成年投产后往往不能高产。
正确的饲养方法：哺乳期60-90天，哺乳量300-500千克，日喂奶2-3次，喂奶量随着犊牛月龄的增长而减少，第1个月占总喂量的40%，第2个月占35%，第3个月占25%。
尽早补饲精粗饲料：犊牛生后7天左右，即可训练采食精粗饲料。犊牛料可与4-5倍的青贮料（青绿饲料）搅拌均匀后喂给，精料应供给优质的青干草或新鲜的青草，让其自由采食。