每生产1000公斤大葱，需提供氮2.7-3.3公斤、磷0.5-0.6公斤、钾3-3.7公斤，三种养分吸收比例为5.45∶1∶6.09。除大量元素外，施用中微量元素钙、镁、硼、锰元素肥料，都对大葱的生长发育有一定促进作用。
播种前，在育苗畦中施入腐熟的有机肥，一般每亩施厩肥或堆肥2000-3000公斤、过磷酸钙40-60公斤，施后深翻，耙平耧细并做畦。为使幼苗安全过冬，在封冻前要浇一次水。几天后，在畦面上撒施细碎的马粪或土杂肥，厚约1厘米，以便防冻保墒。返青间苗后，每亩可撒施土杂肥2000-3000公斤，或追施硫酸铵10-15公斤，或尿素6公斤。
在大葱定植前，要施足基肥。一般每亩可撒施厩肥4000-5000公斤，深耕后使土肥充分混合均匀，平整好后，按行距开沟，每亩施用饼肥100-150公斤，或人粪尿1000公斤，然后将土肥混匀翻松，进行定植。
秋后要及时追肥，将有机肥和速效化肥配合施用。第一次追肥，每亩施用土杂肥4000公斤于垄背上，或施用饼肥150公斤、火土肥3000公斤，施用后随即浅锄一次，并浇一次水。15天后进行第二次追肥，每亩施用腐熟人粪尿750公斤，或追施硫酸铵20-25公斤、过磷酸钙10-20公斤、硫酸钾10-20公斤。施肥后，结合深锄进行培土，然后浇水。25-30天后，进行第三次追肥，每亩施用硫酸铵15-25公斤或尿素7-10公斤，追肥后浇水并培土。