辣椒既不耐旱，又不耐涝，水肥过多、高温、高湿都不利于其生长，病虫害严重时产量会下降，所以需要精心管理。
落叶原因：
1、连续阴雨。连续阴天下雨时，光合作用较差，呼吸和蒸腾作用减弱，体内输导组织功能下降，生长生理处于停滞状态，再加上连续下雨时，土壤中水分含量较高，根系出现供氧不足，使辣椒不能正常生长，导致辣椒落叶。
2、土壤酸化。由于蔬菜区域种植时间较长、复种指数较高、化学肥料长期超量使用和中微量元素投入不足，导致土壤酸化。土壤酸化可导致土壤结构被破坏和板结、土壤透气性降低、中微量元素缺乏等，从而出现辣椒生理性落叶严重。
3、高温干旱。由于连续高温、阳光强烈，蒸腾较强，再加上土壤干旱，会抑制植株对水肥需求，叶片出现萎蔫，生理代谢出现紊乱，导致辣椒抗病的能力减低，出现落叶。
4、病害。由于夏季处于高温多雨时期，高温高湿是导致辣椒病害的主要因素。往往因温度较高造成叶片受伤，又因伤生腐、因腐生霉，感染病害，导致大量落叶，严重时整株叶片脱光成秃枝，影响光合作用或无法进行光合作用，植株最终衰竭枯死造成减产。
5、虫害。辣椒上的害虫主要有甜菜夜蛾、棉铃虫、烟青虫、蚜虫、螨类等，这些害虫会导致辣椒落叶严重。
防治方法：
1、增施生物有机肥，增加土壤生物菌含量和有机质含量，调节土壤透气性。
2、合理浇水，小水浇灌，切勿大水漫灌；雨后及时排水，避免土壤过干或过湿；冲施腐殖酸，调节土壤、增加根系，增强蔬菜抗逆性，改善蔬菜根部生长环境。
3、提前喷施杀虫杀菌剂和叶面肥，降低病虫对植株危害，增加植株抗病性。（艾体院）