品种选择
当前辣椒优良品种层出不穷，主要可根据产量效益和当地消费需求选择品种。一般选择早熟、高产、皮薄、肉脆、口感好的品种。适于塑料大棚种植的辣椒优良品种主要有，线椒类品种：辣冠一号、三号、五号，辣美丰等；螺丝椒类主要品种：中国龙、蛟龙一号等；牛角椒类主要品种：青丰王子、超越208等；菜椒类主要品种：薄皮早丰、雄风818等。
苗床准备
育苗地应背风向阳，以土壤肥沃的黄砂土为好，土质黏重或砂质过重的地块不宜选择。用作苗床的地块在前茬腾地后不宜接茬种植，同时亩施腐熟农家肥1500公斤~2000公斤养地1个月以上。
播种
在选好的塑料大棚苗床地上按1.2米开条盘式的厢，床土过筛后堆放到苗床两侧，将苗床底部按压整平后，浇水至土壤湿度达到饱和。待水下渗后将两侧堆放的床土回填至苗床，床土厚度6厘米左右，回填完成后用刮板将苗床刮平，开始播种。一般每1平方米播种量10克~15克，播种完毕后用30%噁霉灵水剂1000倍液对苗床均匀喷雾，预防苗床病害。喷雾完成后用筛土覆盖，覆盖厚度1厘米，盖土后用地膜贴地覆盖保湿。最后用2米长的竹片或细竹竿间距1米插成小拱棚，覆盖2米宽农膜，播种完成。
母床管理
播种后一周封闭管理，不掀小拱棚农膜；一周后随时注意观察；苗齐后进行通风管理，逐步加大通风量，只要床土培肥好、底墒足，就无需追施水肥。根据生长状况进行病虫害防治或叶面喷肥；待长至4叶1心，苗龄40天左右时进行分苗。注意苗龄最好控制在45天以内。
分苗床准备
分苗前10天备好分苗床。在选好的地块上按1.2米开条盘式床，移栽厢面宽1.2米，路厢宽0.8米~1米为宜，厢土要求全部过筛堆放，待分苗时再耙平。
分苗
分苗密度一般为10厘米×10厘米，可双株分苗，也可单株分苗。用分苗板切好分苗沟后排苗，一般每行12株，排苗深度以子叶露出床面为宜。苗排好后淋水，注意水淋在沟底，即淋暗水，排后厢面保持整洁、干燥。
另一种方法是营养钵分苗，钵口径10厘米左右，分苗完成后盖好小拱棚农膜。注意分苗选择“冷尾暖头”的晴天进行。