在冬季，辣椒容易出现易落花、坐果少、畸形果多等问题。辣椒难坐果与冬季的天气因素密切相关。
主要原因
冬季辣椒难坐果，主要有以下两个原因：一是冬季低温寡照、连续雨雪天气多，易使辣椒花芽分化不良，造成坐果不良；二是冬季地温低，辣椒根系发育不良，开花前后受不良条件的限制，花芽分化所需的营养供应不足，导致坐果不良。
应对措施
在冬季的管理中，一定要注意做好棚室温度的调节。辣椒进入开花坐果期后，对温度变化比较敏感，不适宜的温度直接导致花芽分化不良、授粉受精差，花芽分化不良，自然就会出现畸形果。另外，要做好根系养护，浇水时要浇小水。
低温寡照天气下，还要及时补充叶面肥，尤其是要勤用功能型促花产品。可在辣椒开花之前及幼果坐住后及时喷施硼肥、钙肥等保花保果叶面肥，连续喷施2次~3次，促进花芽分化良好，减少畸形果的出现。