辣椒的落花、落果、落叶，通称为辣椒的“三落”。造成辣椒“三落”的原因较为复杂，但总的来说，主要有以下几点：
①由于早期低温天气，影响了授粉、授精不良，而引起早期落花及落果。
②施肥不当，引起落花，如偏氮或者不足，引起营养生长与生殖生长的不平衡，从而导致落花、落果。
③土壤和空气的过于干燥，影响根系吸收和叶面蒸腾造成落花、落叶。
④灌水不当，造成死株或落花、落叶，如在高温中午用浊水快浇，造成植株根系吸收减弱或损害，造成植株死亡或落花，正确的方法是：在早晨或傍晚，用清水慢灌，有利辣椒果实生长。
⑤由于高温干旱的气候条件，导致其它病虫害的发生，引起落花、落果。
预防的关键措施在于：培育壮苗，加强肥水管理，增强植株的抗性，特别在炎热季节要及时追肥、灌水或排涝。在有必要时进行地面覆盖，降低土表温度减少雨水冲刷，保护根系。在辣椒的周年生产管理中，应以促根、保根、发根、壮根为中心，促进辣椒正常生长发育，从而达到防止“三落”的目的。
另外，也可用一些生长调节利，如用25－30ppM防落素在花期喷花，能收到良好效果。