平畦栽培，扶土成垄。一大茬彩椒的定植时间为8月10日前后，此时气温高、地温高，若采用垄栽常因地温过高或根系吸水不足造成高温危害，根系受伤，进而发生萎蔫死棵，畦栽避免地温过高或根系吸水不足的问题。但每次浇水后，都必须进行中耕划锄，以防土壤积水。
造成根系缺氧而受伤。随着植株的生长，彩椒坐果前要扶土成垄，其目的是避免冬季浇水过大。
造成伤根
穴施药剂，预防土传病害。土传病害是造成彩椒大面积死棵的重要原因，一定要做好预防工作。可在彩椒定植时按千株千克的用量穴施乙膦铝和0丁，即每定植穴施人1克乙膦铝加1克DT,也可在定植时穴施激抗菌968壮苗棵不死或落地生根抗死棵等生物菌肥，亩用量80-120千克。该类菌肥还有刺激彩椒根系生长，促进根系发达的功效，是目前预防蔬菜死棵最为理想的一种方法。
灌施药剂，巩固防效。彩椒定植缓苗后再用1000倍液的甲基立枯磷，混加600倍液的普力克和1500倍液的生根壮苗剂灌根2次，基本上可避免死棵发生。但要注意，在穴施生物菌肥防死棵后，不能再采用杀菌剂或其他的生物菌进行灌根处理，以防杀灭有益菌或抑制有益菌的功效。
喷灌结合，防治死棵。彩椒一旦发生死棵，应及时防治。如因疫霉根腐病造成的死棵，可用普力克600倍液混加DT500倍液进行灌根和喷雾；如因腐皮镰孢根腐病造成的死棵应用恶霉灵3000倍液混加甲基立枯磷1000倍液进行灌根；如因细菌性病害造成的死棵，应用了500倍液混加链霉素3000倍液进行灌根。