辣椒疫病是一种毁灭性病害，在辣椒整个生育期均可发病，尤其以7-8月辣椒挂果后最易受害。温度25℃-30℃、相对湿度在85%以上时，疫病发生较重。
疫病在成株期发生，叶、枝、茎、果均可受害。叶片染病，病斑呈近圆形，中央暗褐色，边缘黄绿色。果实发病始于蒂部，呈暗绿色水浸状病斑，后变软腐，湿度大时产生白色霉层，干燥后呈僵果残留在植株上。枝部染病，呈环绕状褐色条斑。茎部受侵染，维管束呈褐色，植株迅速凋萎，直至死亡。该病靠土壤和空气传播，必须采取综合防治措施。
7-8月是辣椒开花结果盛期，若灌水不当，或大雨后稍有不慎，就会导致疫病迅速蔓延，造成大片死亡。因此要严格控制灌水，切忌大水漫灌、串水灌溉。如墒情好，可不灌水或轻灌水。
田间干旱，确需灌水时，应结合灌水施药，防治疫病的发生。方法是灌水前亩施98%硫酸铜1-1.5公斤，可先将硫酸铜均匀撒在地面上（为使用均匀，可加些沙土），然后再轻灌水。或灌水时，将溶解后的硫酸铜在水口处均匀施入。灌水后，应在水口处撒施硫酸铜，防止水口处药量少易发病。灌水时也可施用25%瑞毒霉。
田间发病时可喷64％杀毒矾、M8可湿性粉剂400-500倍液或25％瑞毒霉800倍液、50％瑞毒铜1000倍液。其次，可喷75％代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液、60％DC800倍液、敌克松500倍液等，均有良好的效果。