犊牛早期断奶是指犊牛出生后35天内对其进行断奶，其优点如下：
提早补饲，促进犊牛瘤胃发育，减少消化道疾病的发病率，使犊牛快速进入育肥场；减轻哺乳母牛的泌乳负担，缩短母牛的配种间隔，保证12个月繁殖一头犊牛；早期断奶犊牛的料肉比最高。
犊牛早期断奶的前提是：
喂足初乳，前三周为正常哺乳量，以后递减，使新生犊牛获得足够的能量，尽早建立免疫抗病功能。
补饲精粗饲料，犊牛生后1周左右即可训练其采食代乳料。代乳料的配方：豆饼20％-30％、玉米40％、燕麦5％-10％、鱼粉5％-10％、糖（蜜）4％、苜蓿草粉3％、油脂5％-10％、维生素和无机盐2％-3％。可配制成粉状或颗粒饲料。犊牛在3周龄后出现反刍，这时应饲喂鲜嫩的青草、菜叶、粉碎的粗饲料等，并逐渐增多喂量。
给早期断奶的犊牛注射败血病疫苗。