1、整枝摘叶：将靠近基部枝头剪掉，以防植株徒长，并及时摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，减少病害传播和蔓延，防止早衰。
2、及时采果：除留作种椒和红干椒品种外，辣椒应采青果，以尚未变红前采摘为宜，迟采既加剧养分消耗，又导致植株过早地衰老。
3、采后管理：辣椒采果后，用稻草、麦秸或草皮覆盖辣椒畦面。灌水以午夜至拂晓为佳，掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅水不漫畦，急蒸、急排不久留，土凉、水凉、气候凉进行灌水，若遇多雨天气，及时清沟排水。
4、治虫防病：辣椒从苗期开始，经常遭受蚜虫为害，并诱发病毒病的发生。蚜虫可用吡虫啉防治，或用遮阳网阻隔。病害可用65%代森锌，3-5天喷洒1次。（谭荫初）