要提高南瓜产量，除选用优良品种，适时播种，合理施肥外，在栽培管理过程中，可采取下列方法：
瓜蔓长到2米时，将主蔓生长点摘去，即可长出3-4个支蔓。
为给南瓜创造一个良好的透光、通风条件，需要搭撑棚架，其具体方法是：当支蔓长到2米以后，将藤蔓引上棚架，注意不要把藤蔓折断。搭撑棚架后的南瓜，会减少病虫害，从而使坐瓜率大大提高。
采用人工辅助授粉，增产效果尤为显著。方法是：将快开放可授粉的雌花用瓜叶覆盖，防止雨水浸入，次日早晨9点左右，摘去异株上的雄花罩在雌花上，2-3天后除去所罩的雄花即可。
在已开花结果的瓜蔓上，及时摘去脚叶和老黄叶，并除去30%的雄花，这样既能通风透光，又能避免养分的消耗。
南瓜生长到后期，也就是结2-3批瓜后，靠根部位出现部分腊黄叶时，将蔓节上长出的不定根埋起来，能增产3-4成，具体做法是：选用肥沃菜园土拌上少量有机肥和速效化肥，埋4-6节茎，土的厚度为20厘米左右，要保证有足够的埋茎长度，如果地面与架之间茎的长度过短，可以从架面上结合整理架上的藤蔓，适当回缩主茎部分，但切忌用力拉，移茎蔓，土层须埋严实，以利于不定根生长。同时，要特别注意掌握埋茎时间。过早，易引起徒长；过迟，不定根萌发生长缓慢。