每年土豆收获时都会发现许多土豆畸形，大土豆上出小土豆，形状怪异，还有的土豆出现上头发青，下部土黄色，农民俗称“露头青”。出现这些状况，造成了土豆的商品性差，农民经济收入低，农民望着这些形状怪异的土豆，只有摇头长叹，束手无策。据笔者多年的种植实践经验分析，主要是种植管理不善造成的。
一、畸形原因。在土豆膨大期突遇到高温干旱，块茎在膨大期生长受阻，此时又突降大雨或者大水漫灌，当块茎遇水后，又快速生长膨大，这时已进入块茎的有机营养积累期，在生理活性强的芽眼处触发二次生长，因此形成了畸形怪异的块茎。出现畸形土豆的田块，土豆个头不均匀，即使用大量的化肥促进块茎生长，土豆个头也长不大，其原因是在土豆膨大期遇上高温干旱、缺水造成的。所以，大家在种植管理上，应注意土豆膨大期的水肥管理。
二、土豆青头原因。土豆青头与播种深浅度有关，土豆播种浅覆土少，很容易出现土豆青头，播种深度一定要掌握在10厘米最佳。在土豆生长膨大期，如果不及时培土也是造成土豆青头的原因，所以说，千万不要忽视土豆播种深度和土豆膨大期的培土工作，减少土豆畸形和青头，提高经济效益。