适宜春季栽培的大白菜品种必须具有耐抽薹、生长期短，前期能耐一定低温，后期较耐高温特性。目前生产上适用的品种有小杂55、小杂56等。
其栽培技术要点：一是选择两年内没有种过大白菜的地块；二是在搞好秋耕整地的基础上施足基肥，一般每亩施农家肥3000-4000kg；三是一般可在3月中下旬采用塑料小棚或冷床保温措施进行播种育苗（夜晚加盖草帘，既有利于幼苗生长，又可防止抽薹）；如播种过早，气温低于12℃易通过春化阶段造成抽薹；播种过迟，后期遇高温，影响结球；四是要在气温稳定通过13℃时进行定植。栽后覆膜，以提高地温，促幼苗生长；五是由于春大白菜生长时间短，所以田间管理必须以促为产，以促到底。苗期轻施肥，结球前重追，一般每亩施尿素20kg。生产后期，适当控制水分，地不干不浇水，并注意防治病虫害，及时收获。