重视钾肥。在基肥和追肥中增加钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能。包心期的追肥中要重视施用钾肥，包心期的大白菜如果钾供应不足，就不会结球。目前，在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用。适宜的施钾量一般为每亩用硫酸钾16公斤。施用方法最好分基肥和追肥两次施用：基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合追施氮肥和灌水一起进行。
适量氮肥。施用适量的氮肥，有利于光合作用，是实现大白菜优质高产的关键。目前部分白菜产区施用氮肥量远远超过了需求量，而过量施用氮肥，不仅大白菜外叶肥厚，包心差，产量和质量低，而且叶片含水量大，收获后不耐贮放。除了用量适当外，氮肥使用时期也很重要。在大白菜整个生育期中，不同阶段的吸氮量也是不同的。苗期少，占总量的2%左右，莲座期增加到28%，包心期的吸氮量最多，约占总量的70%。因此氮肥的施用要分期施用，体现出前轻后重。保证钙素供应。通过底肥施用过磷酸钙或叶面喷施0.3%-0.5%的氯化钙溶液，补充钙素营养，可预防大白菜“干烧心”病的发生。