莲座期是大白菜生长的关键时期，此时生长速度快，根系和叶片生长旺盛，但也是病害发生的关键时期。在管理上要促叶片快速生长，尽快形成最大的叶片同化面积，促根系快速发育，控后期叶片旺长，防病害发生。
1.肥水管理。大白菜莲座期，生长速度和生长量都很快，需肥量增多。莲座初期应追施“发棵”肥，每亩施尿素8～10公斤，方法是在垄的一侧开10厘米沟，施肥封沟浇水。
2.蹲苗促根。大白菜在莲座中期至结球期控制浇水进行蹲苗，控制旺长，使叶片增厚，促根系发展，有利于养分积累，降低田间湿度，控制病害的发生和发展。蹲苗时间10～20天不等，叶色由绿变黄或中午略有萎蔫。以下情况少蹲苗：生长期短且生长快的品种、播种过晚的、大苗移栽的、苗情差的、干旱少雨气温较高的和缺水缺肥沙土地。
3.病虫害防治。大白菜莲座期病害以霜霉病、软腐病为主。