又到大白菜收获季、储存季。今天，就让我们来了解一下究竟如何储存大白菜？
蔬菜专家介绍，储存大白菜，选地很重要，应该选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。储存大白菜前还应晾菜，在砍菜后将白菜根部朝南，放在地上晾晒3至4天，中间翻转一次。第三步就是码菜，将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实。还需要择菜，将白菜上发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在菜上，起到白天防晒、夜间防寒的作用。
储存大白菜要注意检查温度，大白菜最适宜的储藏温度是0℃至2℃，高于5℃易脱帮，低于-5℃则易受冻害。