大白菜为主要秋冬蔬菜之一，抓好其生产可有效的解决冬季菜价过高问题。
苗期管理：播后出苗前用20%啶虫咪4000倍+4.5%甲维氯氰菊酯3000倍，防治跳甲和斜纹夜蛾；3-4叶期定苗，留2-3株，如作早期提早白菜苔可留每穴5-8株；间苗后用10%沼气水或10%人大粪200kg+尿素5-7kg/亩追肥；
莲座期管理：是大白菜营养生长关键时期，结合中耕除草施45%硫酸钾复合肥10-15kg/亩，并根据病虫情况用20%吡蚜酮5000病+5.7%甲维盐4000倍+65%代森锌600倍；
结球期管理：是大白菜产品形成期，如以产出白菜苔为目的，再不需要追肥了，如以生产大白菜为目的，应在其前中期施一次“抽筒肥”，用45%硫酸钾复合肥10-15kg+尿素5-7kg/亩；次期主要有霜霉病、软腐病等，用50%烯酰吗啉水分散粒剂2000倍+20%叶枯唑1000倍；
后期结合病虫及长势可对症施药和补充叶面肥。