品种选择
应选择早熟性好、耐热性强、抗病能力强、丰产贮藏的中晚熟品种。
田间管理
生长前中期在高温高湿多雨季节，白菜根系较浅，不耐旱不耐涝，如出现严重干旱和涝灾天气就会引发病虫害。在生产上，可采用高埂栽培技术，做到遇旱能保墒、遇涝能排水。宜采用点播的方式种植，每穴放种3~4粒，间苗两次。定苗后严格控制水分，蹲苗10天，进入莲座期后重点加强肥水管理，莲座初期结合浇水追施尿素或氮钾肥20公斤，在进入结球盛期追施尿素20公斤。在结球期做到土壤见干见湿，保证充足的水分供应。
防病治虫
高温高湿条件下，病虫害易发生蚜虫、烟青虫、菜青虫、软腐病等。对于蚜虫可选用吡虫啉1000倍液喷雾，烟青虫、菜青虫等害虫可选用高效氯氰菊酯1500倍液喷雾。大白菜软腐病在高湿环境下发生极为普遍，在发病初期可选用井冈霉素、络氨铜喷淋防治，严重的要连根拔除带出田外深埋处理，并在病穴周围撒施生石灰预防病菌传播。
适时采收
早熟秋白菜的生育期较短，一般在50~60天左右，当叶球长到紧凑瓷实、外叶片黄化、单株重量2公斤左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从白菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。（综合）