春季栽培大白菜，有时会出现未熟抽薹而不易结球的现象。
未熟抽薹与品种、生育期、温度等都有直接的关系。春白菜在不同的生育期内如遇到2℃～10℃低温或者突遇高温都能迅速完成春化过程而抽薹；在10℃～15℃的条件下，时间较长也能完成春化作用，另外不同品种完成春化作用时间的长短和所需的温度也不同。而春季的低温，日照由长变短，很容易满足完成春化作用所需的温度和光照条件。
防止早期抽薹的措施：
1.严格掌握播期，不能过早播种，要错开低温气候，苗期生长在终霜前后，夜温不低于8℃时播种或移栽。
2.选择不易早期抽薹的春白菜品种。利用温室或简易大棚育苗，避免白菜种子萌芽期遇到低温而春化。
3.做好肥水管理，早追肥，肥水充足的情况下可减少抽薹。
4.苗龄不能过长，从苗期就要促进营养生长，抑制花薹生长。春栽早熟品种，一般不蹲苗。