在高温季节，应根据土墒情况和瓜菜生产势态，及时进行沟灌或喷灌，借以降低土温、气温和叶温，减轻叶片所遇的高温灼热；同时补充水分和溶解肥料，有利根系吸收。另一方面，做到雨后及时中耕，破除板结，保墒增氧促健长。
夏季多雨，要经常疏通田间围沟、腰沟和厢沟、消除渍害，改善根际生活环境，减少病虫害，避免短根发生。
瓜果是需肥多、耗肥快的作物，所以要施足底肥保证供给，尤其是在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，都要分次追肥。做到氮、磷、钾和微量元素（硼、钙、锌、铁）的相结合施用，对植株恢复生机和提高第二批果实产量，以及防治早衰，均有良好的效果。在其中后期，也可进行根外追肥。
夏季蔬菜常见病虫有毒素病，炭疽病、灰霉病、溃烂病和蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等。因为蔬菜瓜果是人们日常的食品，所以用药时要特别慎重，严禁高毒性残效期长的农药，确保人畜安全，不管治虫或是治病，在收获前10-15天均不能喷药。
蔬菜瓜果适时采收既可丰产丰收，又能增加经济效益：像多数瓜果可在八成熟时收获，茄果类。豆角类应于九成熟时收获为好。