油脂的添加形式在奶牛日粮中添加的油脂，一般应是经特殊处理过的包被油脂，以防止油脂在瘤胃中很快被微生物分解（其分解产物对纤维分解菌有抑制作用）而不利于日粮中纤维素的消化，同时也提高了油脂的营养价值。给奶牛饲喂油脂要循序渐进，开始先喂1/3，分三个阶段喂到全量，需要20~30周。油脂的添加量奶牛日粮中油脂的含量最多不能超过日粮干物质的7%。在正常情况下，奶牛基础日粮本身就含有3%左右的油脂，因此，补充量应为3%~4%。根据粗饲料添加添加油脂时要考虑组成日粮粗饲料的种类。当以青贮玉米作为主要饲草时，只有添加羊、牛油才能提高产奶量；若以苜蓿为主要饲草，可在饲料中添加棉子。据试验，用5%的全棉子替换精饲料中30%的豆粕和2%的玉米，奶牛食欲旺盛，消化力增强，奶产量比未喂全棉子的牛提高了1.1%。降低奶中乳蛋白率在奶牛日粮中添加油脂，可导致奶中乳蛋白率下降，这对于加工某些特定的乳制品（如奶酪）有影响。（张磊）
