欧盟最近资助了一项新的研究，开发番茄产品废料的利用价值，将番茄副产品转化成蛋白质、糖、纤维和油等天然食品添加剂。
欧洲调查研究委员phillipeBusquin说：“在很早以前我们就知道了番茄的营养价值，这一研究项目是科学技术有助于提高欧洲人生活水平，将可持续发展变成现实的范例。”
欧洲每年生产大约850万吨番茄，其中有近18%（150万吨）的番茄直接卖给消费者，其余的番茄被加工成食品，如调味番茄酱、比萨饼酱和罐头食品。但是在加工过程中会有40%的原料最终成为残余物，主要是皮和种子。这项计划的主要目标就是要从番茄加工废弃物中获得新的食品添加剂和提取物。
（信息来源：中国绿色食品网责任编辑:郑凯）
