一、采用三重覆盖。即在拱棚顶膜之上相距15厘米，再套一层薄膜，在地面上加覆地膜，换气在拱棚两头，因此畦不可过长，畦幅分135厘米和185厘米两种，两侧用土封死。播后，发芽期封闭保温不换气，幼苗期开始换气。间苗定苗后，撤除地面覆膜。在整个温度管理上，前期为高温保持期，后期为低温控制期，即在幼苗期高温，以促进种子发芽及幼苗生长，防止遭遇低温通过春化。因此，播期早、晚，须以保温所能达到的效果为准，如保温困难，便须推迟播期。
二、加强管理。播前土壤须早耕翻，以腐熟有机肥与全量化肥作为基肥。然后整地覆盖地膜，搭拱棚，盖膜，烤棚。待棚温稳定在11℃（日均温）以上时播种。按行距25厘米开穴，每穴播籽4～5粒，覆土2～3厘米。播后将棚密闭，防止低温。如日中棚温超过25℃时，可适当换气降温。有5～6片真叶时进行间苗定苗，每穴定苗1株。3月后气温逐渐上升，中午加大换气。肉质根开始进入肥大期，以保持18～20℃，防止高温（25℃以上）抑制生长。4月断霜后，夜温稳定在10℃以上时，可以撤膜。撤膜后就可开始采收。
三、采用地膜覆盖栽培。栽培方法与露地栽培差异不大，主要是地膜覆盖可明显提高地温2～3℃。可使播种期提前10～15天，这样，相应延长了肉质根肥大期10～15天，从而增加产量，提高品质。基本上可避免低温的影响。地膜覆盖于3月中旬至4月下旬播种，选抽薹晚的品种。要求精细整地，一次施肥，播种密度要大，以后疏拔采收。为求早出苗，种子要浸种催芽后再播种。播前浇足底水，播后盖膜，在间苗时放苗出膜。