西部地区冬季比较寒冷，一般气温在零下10度至零上5度，特别是山区气温更低。奶牛是一个最适宜产奶量高的温度是8-16度，过热过冷都不利多产奶。再加上冬季青饲料少、干草料多、饲料营养价值低、容易导致产奶量下降、甚至影响正常生长发育。因此，在冬季进行科学饲养、强化管理就能有效的提高产奶量。
一、提高饲料标准冬季饲喂的饲料标准一般要比温热季节增加10%-15%。特别是精饲料要增加15%。
二、保控牛舍温度一是在牛舍西墙和北墙上吊挂草帘挡风防寒保温。二是在窗户上装订透光性好的塑料膜进行挡风保温。三是在门户上吊挂棉门帘挡风保温。四是每天晚向牛圈地面撒一层碎干草增温。五是在牛舍生火增温。可用带烟管的火炉将烟和有害气体排到室外、保障人畜安全。
三、增加光照时间在冬季，采用白色荧光灯（每3立方米1只），在黑夜照明16-18小时，就能提高产奶量10%以上，还可增加牛舍温度。
四、供足水饮温水饮水要以温水为好。在冬季对奶牛饮用8.5度温水把你饮用1.5度凉水多产奶8%左右。实践经验，在冬季适宜饮水温度，成年母牛为12-14度，产奶与怀孕牛为15-16度，牛犊为35-38度。
五、补充食盐食量每日食盐的供应量要视其奶牛体重和产奶量高低而定。一般每头每天供给食盐50-100克。
六、加强舍外运动在每天较暖和的中午，将牛赶到舍外运动场上，让牛自由运动2-3小时，以利吸纳新鲜空气、活动体质、增强食欲、预防疾病、提高产奶量。
七、戴罩保护乳房给奶牛乳房戴上乳罩，可起到保暖防寒防冻、清洁乳房、提高产奶量和奶质的效果。
八、搞好卫生防疫一是勤打扫牛舍卫生。二是对牛躺卧的地方铺垫一层软干草让牛舒卧。三是撒草木灰除潮除臭消毒。四是每天对牛刷拭一次牛体、保持体表清洁。五是按防疫程序对舍内、运动场消毒、注射疫苗、防止传染病的发生。六是对牛驱虫一次，保护好肠胃健康。