一、重施基肥
茄子是喜肥耐肥作物，生长期较长，为获高产，定植前须施足基肥。基肥用量占总施肥量的1/3-1/2，一般每亩施优质腐熟有机肥(鸡粪、马粪、牛粪、猪粪等)5000-7000公斤，最好是2/3普施，1/3配合适量氮、磷、钾复合肥25-50公斤，然后集中施入定植沟或定植穴内。
二、分次追肥
茄子结果期长，需多次追肥。茄子吸收养分量在盛花期后迅速增加，所以追肥的重点期是“门茄瞪眼”到“四门斗茄”收获。在这段时间内可每隔10-15天追肥1次，每次追肥亩施硫铵15-20公斤或尿素7.5-10公斤，或追施腐熟的人粪尿500-600公斤。施肥方法可沟施、穴施或随水冲施。如果是盛夏高温季节或温室栽培，应避免随水冲施，以防有效成分挥发，导致肥效降低和肥害产生。
三、根外喷肥
茄子叶片缺氮发黄、缺镁主脉附近容易褪绿变黄，常发生落叶而影响产量。为弥补根施肥的不足，可从成果期开始，根据茄子长势用0.2%-0.3%的尿素液、0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液、0.1%-0.2%硫酸镁溶液等进行叶面喷肥。一般7-10天喷1次，连喷2-3次。
四、慎施磷肥
茄子苗期需磷量较多，进入果实膨大期和结果盛期对磷的吸收量相对减少。因此苗期施磷肥要多点，可促进根系发育和苗子定植后的成活，有利于植株生长和提高产量。茄子进入生育盛期后，由于需磷量减少，所以应少施或不施磷肥，以免促进果实中的种子发育，引起果皮硬化、品质下降，影响茄子商品价值。
五、少施化肥
在茄子施肥过程中，一定要把握以有机肥为主，化肥为辅的施肥原则。化肥的用量不能太大，尤其是氮肥，以免由于氮素过多导致茄子产品中硝酸盐的积累，而危害人体健康。