缺磷时，植株矮小，生长缓慢，出叶延迟，叶面小，叶色暗绿，缺乏光泽，边缘出现紫红色斑点或斑块，叶柄和叶背面的叶脉变为紫红色；根系发育差，角果数和千粒重显著减少，出油率降低。另据水培试验，若油菜真叶出现后开始缺磷，则油菜叶少、叶小，仅能抽薹，不能结实，颗粒无收；五叶期开始缺磷，产量降低，仅为磷素营养正常供应的0.44%；十叶期开始缺磷，产量明显上升，为磷素营养正常供应的27.8%。
补救措施苗期缺磷，每亩用25～30公斤过磷酸钙开沟追施或对水浇施，越早效果越好；后期用1%过磷酸钙浸出液叶面喷施即可。