(一)双低优质油菜保优高产栽培技术
双低优质油菜是指大田生产的菜籽油中芥酸含量不超过5%（传统品种菜籽油芥酸含量为45-55%）、菜饼中每克饼粕硫苷含量低于45微摩尔的油菜。菜油中芥酸含量低了，其他的有益脂肪酸含量升高，从而使菜油的营养价值提高。菜饼中硫苷含量降低了，菜饼就可以直接用做饲料，发展双低优质油菜对人体健康和发展畜牧业生产具有重要意义。
1、栽培要点
⑴选择优质良种。适应我省种植的双低优质油菜品种有：皖油系列、天禾油系列、华皖油系列和秦优系列品种等。沿淮淮北地区可选用冬性或偏冬性油菜品种，江淮地区可选用半冬性品种，沿江及江南地区宜选用偏春性品种。
⑵连片隔离种植。种油菜的茬口要能水旱轮作，以防除自生油菜和土壤中的菌核。优质双低油菜必须做到集中连片种植，一村一乡种1-2个品种，周边不种高芥酸油菜品种，防止串粉杂交和生物学混杂，降低菜籽品质；同时在油菜开花前要及时清除其它十字花科蔬菜的花苔。
⑶培育壮苗。安徽省油菜育苗期：两熟制地区在9月中旬播种，三熟制地区9月中、下旬播种，苗龄30-40天。苗床与大田比以1:6为好，每亩苗床播0.4-0.5公斤种子，要施足底肥，足墒播种，播种均匀，要防旱、防涝、防板结。出苗后间除丛生苗，三叶期定苗，每平方米留苗120-130株，并于三叶期叶面喷施烯效唑溶液。注意防治病虫害。移栽前1周施送嫁肥，起苗前一天浇透水，以使菜苗带土移栽，苗床上的底脚苗一定要废弃，不要用于生产。
⑷提高移栽质量。及时翻耕晒垡，结合整地，施足基肥，整地做畦，三沟配套，使明水能排、暗水能滤，移栽要直、根要栽正，棵要栽深、栽稳，不栽钩根苗，要做到边起苗边栽，边浇定根水，大小苗分开栽、不混栽。栽植密度，甘蓝型品种、高肥田块，每亩栽8000-10000株为宜，中等地块10000株左右，肥力低地块12000-15000株，沿江江南三熟制地块10000-12000株，白菜型油菜一般每亩18000-22000株。直播油菜比育苗移栽密度增加20-30%。
⑸科学施肥。双低优质油菜需肥量较大，一般亩产100-150公斤油菜籽的施肥标准：纯氮12.5-15公斤，五氧化二磷7.5-10公斤，氧化钾10公斤。施肥以底肥为主，氮素底肥占50%，苗肥占30%，苔肥占20%，苔肥在苔高10厘米左右时施；磷、钾肥可一次性做基肥施用，如土壤砂性较重，钾肥部分做基肥施用，部分做苔肥施用。
⑹严防花而不实病。油菜对硼极为敏感，缺硼易造成“花而不实”，影响产量和品质。因此，在油菜播种时，每亩施硼砂0.75-1.0公斤做底肥，在苗期和蕾苔期，每亩各喷一次0.3%硼砂溶液50公斤。
⑺检测收储。在收获、运输、脱粒、仓储过程中，注意防止机械混杂。实行单收、单贮和单加工。
2、注意事项
双低油菜要水旱轮作不重茬种植，同期的十字花蔬菜要除苔，不用非双低油菜果壳沤制的肥料作基肥，苗期防治蚜虫危害，特别注重后期菌核病的综合防治。
(二)优质油菜防冻抗逆栽培技术
由于越冬期间和早春的冷空气侵袭、品种选用不科学、播栽期偏晚、施肥管理措施不当等原因，往往引起油菜冻害，造成不同程度的减产，甚至绝收。因此，防冻抗逆栽培油菜非常必要。
1、栽培技术要点
沿淮、淮北选用冬性品种，淮河以南地区选用冬性、半冬性品种。育苗移栽，适时播栽，培育壮苗。背北向阳移栽，越冬前后，结合中耕培土壅根。栽后早施氮肥，促进早活棵、早发苗，增施磷钾肥，加厚油菜细胞机械组织，增强油菜抗冻能力。
开好“三沟”，清沟沥水，降低田间湿度，促进根系健壮生长，提高抗冻能力。冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜，可以保持地温相对稳定，减少叶面蒸腾，避免冷空气对叶片的直接伤害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。每亩覆盖稻草200-300公斤。
对因播栽早、长势旺、有徒长趋势的油菜，于12月20日前后，每亩用15%的多效唑可湿性粉剂50-60克，对水60公斤均匀喷施叶片。在寒潮大冻前及时灌水，提高土壤含水量，降低土壤温差，减轻冻害。对早苔、早花现象的地块，进行深中耕，耕深5厘米左右；对已经出现早苔、早花的油菜，可在春节后选择晴天、气温较高时摘苔，并及时追施速效氮肥，使生长恢复生机，防御低温冻害。
2、注意事项
沿淮及淮北地区冬前根据苗情注意培土壅根的深度，可适当考虑盖砂压心；做好抗寒栽培措施的落实，除油菜早苔宜在晴天进行。阴雨天进行，易造成病害感染。
(三)油菜轻简化栽培技术
推广油菜轻简化栽培技术，有利于减轻劳动强度，降低生产成本，抢时播栽，不误农时，减少水土流失和冬季撂荒，对于促进劳动力转移、发展农村经济具有重要意义。油菜轻简化栽培技术主要如下。
1、油菜免耕直播机开沟配套栽培技术
油菜免耕直播机开沟栽培技术是在前茬作物收获后，直接在稻板茬上施肥、撒播种子，然后在土壤宜耕期内用开沟机开沟，并将开沟土均匀抛撒在畦面上达到覆盖种子的一种轻型种植方式。
⑴重施基肥。基肥是免耕直播油菜获得高产的基础，每亩施农家肥1000公斤，高含量的三元复合肥30-40公斤，硼肥0.75-1.0公斤与有机肥混合作基肥施用，均匀撒施在稻板田面上。
⑵适期早播。一季稻收获后即可播种，一般9月25-10月5日为适宜播种期。每亩播种量150-200克，掺细土或细沙拌匀，均匀撒在本田中，再将肥料撒入田内，如果用三元复合肥做基肥的，也可将种子与肥料混合均匀，一起撒下，可提高工效。
⑶机械开沟与抛土覆盖。土壤适耕时开沟抛土，以利于出苗。沟宽20厘米，沟深15厘米，将土均匀地覆盖在种子和肥料上，覆土厚度2.5厘米左右。同时要开好腰沟、围沟、田头沟，做到沟沟相通，方便排灌。开沟以12-15马力的手扶拖拉机为动力，与1KL18型开沟起垄机相配套，同步完成开沟、抛土等工序，1台机械每天可开沟抛土40亩。
⑷化学除草。防除杂草的方法有：一是清沟，以土压草；二是早施苗肥，促幼苗生长，以苗压草；三是冬前施腊肥，亩施厩肥1000-1500公斤，匀铺行间，并结合清沟，将沟泥均匀覆盖畦面，以肥压草；四是化学除草。一般进行两次，开沟结束后，每亩用乙草胺120克，喷施厢面，封闭杂草。间定苗结束后再进行一次化除，禾本科杂草用“高效盖草能”或“精克草能”进行防除；阔叶类杂草用“高特克”或“好施多”等进行防除。
⑸早间、定苗。直播油菜由于播种量大，容易产生高脚苗。因此，要早间苗、定苗。间、定苗原则，即：子叶期去密留稀，棵棵放单；2-3叶期去小留大，叶不搭叶，留苗数为定苗数的1.5倍左右；5叶期去弱留强，去病留健。每亩留苗密度一般为10000-15000株。
⑹追肥、覆盖。掌握“早施、轻施提苗肥，腊肥搭配磷、钾，薹肥重而稳”的原则。早施、轻施提苗肥，结合间、定苗，亩用250-500公斤人畜肥对3公斤尿素浇施。腊肥一般在12月中旬，以暖性半腐熟猪牛栏草粪和草木灰为主，覆盖苗面，壅施苗基。也可在寒流到来之前每亩用稻草150-250公斤均匀覆盖在菜苗的四周，对除草、保温、保墒和抗寒防冻、改善土壤结构都有好处。开春后施一次苔肥，适当早一些、重一些，一般亩施尿素10-15公斤，做到见蕾就施，促春发稳长。
⑺防病治虫。苗期主要防治菜青虫、跳甲和蚜虫，可用大功臣、虫杀净等药剂防治。春后主要防治菌核病、霜霉病和蚜虫，其重点是防治菌核病，在油菜主茎开花95%时，每亩用80%多菌灵超微粉100克或20%使百克乳油50毫升对水50公斤均匀喷雾（最好用机动迷雾机防治，每亩用水15-20公斤即可），7-10天后用上述药剂再防治一次。
2、油菜生产全程机械化技术（重点是播种和收获，略）
3、油菜免耕移栽机开沟配套技术
1、清沟排渍，机械化开厢沟。要求水稻散籽后及时排水晒田。9月底至10月初，将收割后的稻田留稻桩15-25厘米，采用配套的机械开厢沟，标准为沟宽25厘米，沟深20厘米，厢宽1.8米。
⑵及早育苗。油菜的壮苗秧龄40天左右，达到6片真叶以上时移栽，应根据前茬作物的收获期，确定育苗播种期，一般在9月15日前后播种。
⑶适时移栽。一般宽行47厘米，窄行33厘米，穴深4-5厘米，穴距随密度而定，一般按每亩8000-12000株的密度移栽为宜，移栽时菜苗靠近穴壁，做到苗正根直，用氮、磷、钾、硼化肥和有机肥配合作压根肥，并及时浇定根水。或整块田栽完后畦沟洇墒，有利于油菜早活棵，早发苗。如果遇到连阴雨天气，要突击板田开沟，及时排除地表水，当板田墒情达到移栽要求时立即抢栽油菜。一旦出现苗等田现象形成了高脚苗，移栽时应将高脚部分深埋土中，有利于防冻害防倒伏。如果板田油菜移栽时遇旱，可在板田上灌一次跑马水，让田面湿润，适时进行移栽。
⑷中耕、施肥、除草。油菜成活后，及早施用氮、磷、钾三元复合肥，每亩30-40公斤，有机肥每亩3000公斤，或者在开沟前作底肥撒施在厢面上，机械开沟时，将沟土抛洒在厢面上，掩埋好肥料。免耕油菜中耕除草要早，中耕要先浅后深，一般中耕2-3次，消灭杂草，疏松土壤，促进根系生长。在草荒严重时也可喷施除草剂（方法同前面）。
⑸早管促早发，培土防倒伏。在施肥上，一是栽后及时浇施定根清粪水，二是返青成活后早施提苗肥，三是重施开盘肥，四是看苗酌施蕾苔肥。在全田油菜封行前，结合追肥进行培土防止后期倒伏。培土要逐渐加厚，即活棵后第一次要浅，以后逐渐加厚到5-6厘米，促根系下扎，以防除杂草和后期倒伏。
⑹综合防治病虫害（略）。
4、注意事项
免耕机械化开厢沟，厢面宽最适为1.2-1.5米，太宽不便于起沟土掩盖肥料，太窄造成覆土厚度过大，不利于油菜生长。重视抓好田间化学除草和越冬前中耕、追肥管理，注意防止油菜后期早衰和倒伏。
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