一、母牛不同泌乳月的泌乳规律母牛在同一泌乳期内不同泌乳月的产奶量，常随其品种、个体、健康和年龄状况，以及饲养管理不同而异。通常是奶牛分娩后，产奶量逐步上升，约在第2个或第3个泌乳月时达到高峰阶段，然后逐步下降，一般高产牛上升幅度大，曲线在高峰期平稳，下降缓慢，所以牛产后泌乳量能很快上升并在高峰期维持较长时间，总产奶量较高。而那些即使具有最高产奶量，但下降速度快、幅度大的牛总产奶量低。
二、不同年龄和胎次的奶牛泌乳规律母牛的产奶量随年龄和胎次的变化而不同。一般初产母牛，由于身体尚未成熟，泌乳能力较差，产奶量低于高峰胎次产奶量的80%～85%，随着年龄、胎次的增加及身体的成熟，第三或第四胎便可达到最高产奶胎次，有些牛在饲养管理较好、饲料全价的情况下，产奶高峰胎次可持续至8胎，但多数母牛在5～6胎时产奶量已下降。
三、不同挤奶时间和挤奶间隔时间的泌乳规律挤奶时间的不同也会影响母牛的产奶量。母牛乳腺在夜间活动频繁，乳汁生成和分泌较多，所以早晨产奶量高于其他时间，而且早餐前挤奶（早上5~6时）较好。挤奶间隔时间对产奶量也有一定影响。实验证明，挤奶间隔时间相等，产奶最多，如每隔8小时挤奶一次，或每隔12小时挤奶一次。