寒冷冬季即将来临，冬季气温较低，奶牛产奶量极易下降，这时应适时加强奶牛饲养管理，注意以下关键技术，保证奶牛产奶量不受影响。
1.舍温
冬季饲养奶牛最适宜的温度为10度---20度，牛舍温度最好在10度以上，门窗要挂好挂帘，防止贼风，避免寒风侵袭牛体，同时给奶牛铺垫干草，以免趴卧休息时着凉生病。勤除粪便，保持舍内干燥清洁，垫草勤晒勤换。
2.饲料
冬季气温低奶牛所产生的能量多用于保持体温，故必须提高饲养标准，一般比饲料标准高10%---15%。在奶牛日粮中添加3%---5%的动物油脂并补充钙质，混合精料的饲喂可增加15%---20%，视奶牛体重和产奶量每天给奶牛饲喂50---100克食盐，并增加苜蓿等优质粗饲料，饲喂适量胡萝卜，这样不仅适口性好易消化，且增加牛体抗寒力，提高奶牛产奶量及牛奶品质。
3.饮水
冬季应增加奶牛饮水量。冬季奶牛多采食干草，若不能充足饮水，奶牛食欲就会下降。除每天早、中、晚各饮水一次外，最好能在夜间再补饮一次。饮水以接近奶牛体温38度---40度的温水为适。严禁给牛饮用冰渣水，这样易引起消化不良，诱发消化道疾病，严重影响产奶量。
4.光照
冬季饲养奶牛应采用人工光照手段模拟夏季自然环境，用白色荧光灯照射，使白昼和黑夜接近16小时和8小时的比例循环增加光照，提高催乳素的分泌，增加产奶量。
5.加强运动
冬季光照不足，舍内空气不新鲜，奶牛缺乏运动。故需每天在较暖和的中午前后将牛赶到舍外自由活动2---3小时左右，呼吸新鲜空气，增强免疫力，提高产奶量。
6.搞好卫生、防疫
勤除粪便、铺垫干草，保持牛舍清洁卫生，定期对牛舍、运动场进行消毒；同时，应每天刷拭牛体2---3次，以保持牛体清洁，促进血液循环，增强奶牛御寒能力和抗病力，提高产奶量。按防疫程序注射疫苗，防止传染病的发生。