2011年芝麻产业发展趋势：随着国家芝麻产业技术体系建设的完善，芝麻新品种及配套高产栽培技术的推广力度不断加大，新品种、新技术示范推广辐射面积将达到全国芝麻种植面积的40%以上，抗灾减灾能力进一步增强，预计种植面积保持在750万亩，总产量恢复到65万吨。
新品种选育方面，将加强抗病、抗逆等高产稳产型新品种选育，建立芝麻良种繁育技术体系，规范化生产良种，实现良种良法配套。栽培技术方面，生产上需要耐重茬、病虫草渍害防控技术，提高抗灾减灾能力；加工技术方面，芝麻油、脱皮芝麻、芝麻蛋白、芝麻素等产品的加工技术及工艺向着规范化、标准化的方向发展。
2011年芝麻产业发展建议：
1.稳定芝麻面积，加强技术研发，提高生产水平。稳定黄淮、江淮产区种植面积，大力发展西北、东北地区芝麻生产。大力推广农机农艺配套种植技术，降低生产成本，增加农民收入。
2.扶持龙头企业，深化加工产品，延长产业链条。
3.制定产业政策，建立产业协会，促进产业发展。建议将芝麻纳入良种补贴范围，开展生产保险试点；设立芝麻良种繁育、优质生产基地建设等发展奖励基金，推动芝麻生产发展。