在花生、芝麻进入后期生长时期的生育特点是：营养生长逐渐衰退、停止，生殖生长达到鼎盛时期。田间管理主攻目标是增加花生百仁重和芝麻千粒重，提高单位面积产量和品质。在田间管理技术上应做好以下几点：
防旱除渍花生在鼓粒期是水分的临界期，也是对水分最敏感的时期，土壤水分含量过低、过高对花生产量影响很大。因此，如遇干旱要及时进行小水润浇，防止大水漫灌；如雨水过多，要及时排涝除渍，为花生鼓粒创造适宜土壤环境。
防治病虫在秋油生长后期，主要病害有花生叶斑病和芝麻疫病。叶斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂、新高脂膜，或70%百菌清可湿性粉剂600~800倍液叶面喷洒，每隔7~10天喷一次，连喷2~3次；疫病可用46%杀毒矾可湿性粉剂600倍液、新高脂膜叶面喷洒，每隔7~10天喷一次，连喷23次。主要虫害有蛴螬、蚜虫、棉铃虫、芝麻天蛾等，地下害虫可用50%辛硫磷乳油800~1000倍液顺花生垄浇灌；地上害虫可用1.8%虫螨克5000倍液或扫螨净3000倍液叶面喷洒，每隔5~7天喷一次，连喷2~3次。
化学调控花生在开花后30~40天亩用15%多效唑可湿性粉剂50克对水50公斤，加地果壮蒂灵进行叶面喷洒，促进生殖，防止田间倒伏。芝麻可在立秋前后人工摘除顶端生长点1~2厘米，减少养分无效消耗，促进植株健壮生长，使养分集中向蒴果运输，增加粒重，减少秕粒。
适时收获适时收获是花生、芝麻获得丰收的关键技术，收获过早、过晚对产量和品质影响很大。花生一般在植株下部茎植变黄、叶片脱落、果壳外表皮发青而硬化、果壳网纹清晰、籽仁充实饱满、种皮色泽鲜艳，用刀刮果壳呈灰褐色时为收获时期。一般在9月底至10月初收获。
芝麻在植株变成黄色或黄绿色，叶片基部完全脱落，下部蒴果籽粒充分成熟，中部蒴果种皮呈固有色泽，上部蒴果籽粒进入乳熟后期时收获，一般时间在8月底至9月初。（齐牧）