作为奶牛养殖户，首先要知道自己养殖的奶牛是高产还是低产奶牛，这样才能有的放矢、千方百计的挖掘其生产潜力；其次是新购买奶牛时，按照高产奶牛各项与众不同的生长特性，做到心中有数，宁肯花高价，也一定要买高产奶牛；其三是如果是高产奶牛，要采取特殊的饲养方法，按照高产奶牛的标准投放饲料，用提高养殖技术水平的措施，来扩大养殖的经济效果。所以，必须掌握高产奶牛的特征，为加强饲养管理提供依据。1.高产奶牛的体型和外貌高产奶牛体型的乳用特征明显，头部清秀、眼大有神、嘴宽、鼻孔大，呼吸均匀有力，颈部偏细，背部平直，四肢健壮，无卧系，皮肤柔软，具有弹性，背毛细而有光泽，体型前窄后宽、腹围大、呈梯形，乳房像浴盆，前伸后延，附着紧凑，乳静脉粗壮，弯曲发达，全身各部位结合良好，乳井大而深，体高1.4米以上，体长1.7米以上。2.高产奶牛的采食与反刍高产奶牛采食和反刍时间比低产奶牛长，瘤胃蠕动次数也较多，反刍后每分钟咀嚼60次左右。因此在安排生产时，应给高产奶牛充分的休息时间和舒适的环境，以保证正常反刍，否则会扰乱其消化机能，造成奶牛产奶量下降，同时给健康带来不良后果。3.高产奶牛的饮水量高产奶牛不但饮水时间长，而且饮水量大，次数多，每头牛每昼夜饮水量为50-70千克，平均62.5千克。4.瘤胃蠕动和消化奶牛瘤胃一般作固定式的收缩移动，健康奶牛瘤胃每分钟收缩1-2次。这种收缩可使瘤胃中的饲料混合。瘤胃蠕动的次数越多，说明消化机能活动越旺盛，同时说明奶牛消化器官负担较重。高产奶牛瘤胃生物合成菌体蛋白数量有限，单靠饲料日粮中降解蛋白质不能满足泌乳的要求，还必须供给充足的瘤胃非降解蛋白质。如康贝生物制剂、饲乐酶、过瘤脂肪酸钙等。因此，高产奶牛比一般乳牛有更高的生理需求。5.高产奶牛的消化和排便高产奶牛采食量大，新陈代谢旺盛，每日排出大量的粪和尿，这些废物的运输和排泄又依赖循环系统的机能。高产奶牛每次排粪时间长、排粪量大、粪便较稀，每日排粪量为38-49千克，排尿量为40-68千克。6.高产奶牛的营养转化能力高产奶牛能有效地把各种饲料的营养物质消化吸收，在产奶过程中，把饲料营养送往乳腺转化成牛奶的各种成分的能力特别高，而低产奶牛这种能力差。7.高产奶牛的挤奶速度高产奶牛比低产牛乳头松弛，排乳速度快。高产奶牛的日产奶量比低产奶牛高30-50%，因此每日挤奶时间比低产奶牛长。8.高产奶牛神经内分泌特点高产奶牛神经内分泌活动频率高，垂体分泌生乳素的反射较强，奶牛挤奶时间长，产奶量高，产乳曲线平稳。9.高产奶牛几项生化指标高产奶牛血清总蛋白、球蛋白含量及血糖含量明显高于低产牛，差异极为显著。10.高产奶牛的肝脏功能肝脏是奶牛的最大腺体，是重要的代谢器官。他参与激素、维生素和免疫抗体等生成，肝脏是解毒器官，分泌的胆汁又参与肠道内容物的消化吸收。实践证明，高产奶牛喂大量精料会出现酮病等，因此对高产奶牛应加大粗饲料比例，在围产前期和围产后期，增加生物制剂，能有效减轻肝脏功能负荷，达到高产奶牛健康、稳产、长寿。高产奶牛呼吸、心脏跳动均比低产奶牛快，差异显著；体温变化不大，充分反应了高产奶牛机体功能强劲、代谢旺盛。高产奶牛的负担是非常繁重的，因此，除了生产大量优质牛奶外，还必须具有健康的身体状况，旺盛的食欲，发达的消化系统，泌乳器官和强有力的代谢功能。除此之外，还应具备以下指标：（1）产奶量高，一个泌乳期产奶量应在7500-8500千克，经产奶牛泌乳期应在9000千克左右。（2）牛奶质量好，乳脂率3.4-3.5%，乳蛋白率3.0-3.25%。（3）繁殖功能正常。（4）无代谢疾病。