冬季要防寒奶牛的最适宜温度是10℃-16℃。进入冬季后，要注意防寒。虽然奶牛具有怕热不怕冷的特点，但必须注意防止贼风袭击。在有冷空气入侵、气温突然下降时，搞好圈舍的保温。及时堵塞后窗，通风孔等。要及时清除粪尿，保持圈舍清洁干燥，消除低温潮湿的不利环境。对于围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要加温，保证牛舍温度在15℃左右。
饲草饲料要多样化要给予多样化饲草饲料。要求日粮中饲草3-5种，一是要喂一定的优质干草，最好是盛花期干苜蓿。二是要喂青贮饲料。三是要给予一定的青绿多汁饲料。例如胡萝卜、地瓜、冬牧70黑麦草等。粗饲料要使奶牛吃饱不限量，精饲料要根据奶牛的个体产奶量配置和饲喂。
抓好冬季配种冬季配种准胎，有利于奶牛获得高产。奶牛通常是“夏配春生，冬配秋生”。若能于冬季配种准胎，可避开炎热夏季产犊。可以提高产奶量和奶质量，提高奶牛的健康水平。
注意刷拭牛体刷拭牛体可以保持牛体清洁卫生，促进皮肤血液循环，调节体温，促进新陈代谢，增强抗病能力。减少感冒等疾病的发生。还能促进人畜亲和，便于管理。要每天早晚两次刷拭，每次3-5分钟，要周密刷拭全身各部位。
防治疾病要定期对牛舍、运动场进行清扫消毒。按防疫程序进行疫苗注射。入冬后要驱虫。发现疾病要早治疗，确保奶牛健康，促进多产奶。