苏豆8号由江苏省农业科学院蔬菜研究所选育而成。该品种生育期101天，有限结荚习性。株高48.9厘米，主茎11.3节，分枝数2.3个，底荚高度12厘米，单株荚数29.7个，百粒重18.6克。椭圆叶，白花，灰毛。种皮黄色，种脐淡褐色。接种鉴定，抗花叶病毒病3号株系，中抗花叶病毒病7号株系。粗蛋白质含量41.63%，粗脂肪含量21.25%。
2007年参加长江流域春大豆品种区域试验，平均亩产140公斤，2008年续试，平均亩产167公斤。该品种适宜在浙江杭州、江西南昌、重庆三峡、湖南长沙、江苏南京和安徽芜湖等地区春播种植。