水稻灌浆结实期间合理的水分管理，是促进养根保叶、保证灌浆顺利进行、提高粒重的重要措施。研究表明，水稻到蜡熟阶段还有30%左右的物质需要合成并转入籽粒，灌浆后期仍需保证足够的水分供应，一般土壤含水量为田间最大持水量的90%即可。水分不足，会导致稻叶提早枯黄，植株早衰，造成减产。
水稻生长后期宜实行间歇灌溉，即水落干后再灌水，并随着水稻的成熟逐渐减少田间积水时间。收割前最后一次断水要根据具体情况灵活掌握。成熟期气温较高、水分蒸发较快时，以及地势较高、排灌方便的沙土地，断水可适当晚些，一般在收割前3～5天断水为宜；成熟期气温较低，土壤黏重、排水不良的田块，断水可适当早些，一般在收割前10～15天断水为宜。