稻草的各种营养物质多含在叶里，其次是叶柄、茎。稻草虽是早春喂牛的好饲料，但若饲喂方法不当，则会造成牛体瘦弱甚至死亡。所以，养殖户在喂牛时应尽量选用带叶较多、黄绿色、质地柔软的稻草。
加工稻草可采用以下方法：
铡短将稻草铡成3~4厘米长，这样不仅有利于和精饲料混合，而且有利于牛咀嚼，提高消化率。
石灰处理铡短的稻草每100公斤用生石灰或熟石灰3公斤、食盐1~1.5公斤，加水200~500升搅拌均匀，浸泡2~3小时后，捞出放在地面压实，2~3小时后即可喂牛。
氨化处理把铡短的稻草放入干燥的窖内压实，每100公斤稻草加12升25％的氨水，填满后封严，5~7天后打开通风，等氨味消失后即可喂牛。
加酶发酵在铡短的稻草中加纤维素酶制剂发酵，可使稻草质地变软。
碱酸联合处理将铡短的稻草放入木桶或水泥池内，加1.5%-2%的氢氧化钠溶液浸透后取出，放入窖内压实，12-24小时后取出，仍放入木桶或水泥池内，用3％的盐酸浸透，随后将溶液排出。