奶牛比较耐寒而怕高温，炎热会导致奶牛体内热平衡破坏或失调，不但产奶量和繁殖率显著下降，而且抵抗力减弱，发病率增高。因此，夏季高温奶牛的饲养管理应以防暑降温为主，具体做法如下：
一、调节饲养环境温度
盛夏季节，气温高、光照强、天气热。奶牛汗腺不发达，比较怕热。牛舍内温度超过30℃时，就会阻碍奶牛体表热量散发，使得新陈代谢发生障碍。因此，盛夏季节要常打开通风孔或门窗，促进空气流通，降低牛舍温度。有条件的可在牛舍安装电风扇。天气炎热时每天下午挤奶后，用清水向牛体喷雾阵温，增加牛的食欲。运动场上应搭设凉棚，以防奶牛遭到日晒雨淋，发现奶牛呼吸困难时，可煮绿豆汤冷却后饮服，并用风油精擦抹奶牛额角，两侧太阳穴利鼻端，提神解暑。
二、调整日粮合理喂饲
为了使奶牛保持较高的泌乳量，以增强牛的适口性，适当调整日粮组成，减少粗纤维比重，精饲料种类除多样化外，要提高蛋白质水平，并多喂些优质育草、菜类、瓜类等青绿饲料，实行夜间放牧，夜间喂饲等，也都是防暑的好办法。
三、供给充足清洁饮水
奶牛的饮水量与外界气温、泌乳量、个体、品种、年龄有关，一般泌乳母牛日饮水量100公斤左右，除喂饲后食槽饮水外，可在运动场设自由饮水槽，每次喂食时将料投入食槽并适当注水，诱牛饮水吃料。不仅能满足清洁的饮水，而且对缓和“热应激”反应起到良好的作用。同时，亦可在饮水中放入0.5%的食盐，以促进奶牛消化，保证牛体水代谢正常。