奶牛在冬季饮水并不少于夏季，原因主要在于夏季供给奶牛的青绿多汁饲料比较多，而冬季所供给的青绿多汁饲料相对不足，干物质供给量较多，因此，在冬季也要注意供给奶牛充足的水。在给奶牛饮水时最好将水加热到10℃～25℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。实践证明，冬季将部分精料用开水冲调成稀粥给奶牛饮用，可明显提高产奶量。
保证饮水充足有条件的场（户），可在牛舍内安装自动饮水器，让牛随时饮水。也可每天定时供水，一般每天3～4次，夏季每天5～6次。运动场内要设水槽，保证有新鲜清洁的饮水供给。总之，不论采取什么方式供水都必须保证奶牛饮水充足。尤其高产奶牛更不能缺水。
保证饮水卫生保证水源安全卫生奶牛场的水源应避开农药厂、化工厂、屠宰场等以防受污染。水源最好是自来水。无自来水，选井水、河水为水源的，须对水进行沉淀，消毒后方可饮喂。一般每立方米水加6～10克漂白粉或用0.2克百毒杀处理即可。选井水时，最好是深井水，水井应加盖密封，防止污物、污水进入。放牧的奶牛最好对水质进行监测。