稻底菜是在晚稻收割之后，直接在稻田上开沟、播种，利用稻田余留的肥沃地力种植的优质冬种蔬菜。
稻底菜栽培的技术要点
1、选种。注意选择优势、适时的蔬菜品种，如广州菜科所的绿宝菜心、香港蔡兴利的特青系列菜心等。
2、播种。根据计划收藏期选择播种时间，一般在晚稻收割前2—3天或收割后4—5天，将菜籽均匀撒播于稻田，用种量约每亩0.5公斤。
3、做好稻田的开沟和覆盖稻草工作。在晚稻收割后，不再犁耙田，只有稻田开沟，防止渍水，并将晚稻收割后的稻草，薄薄地均匀撒在田面，注意稻草层不宜太厚，以免影响出苗。
4、加强肥水管理。稻底菜整个生长期，注意灌跑马水保湿。待菜苗长至4—6片叶时，亩施复合肥20公斤，分2—3次施。冬季病虫害少，尽量少施或不施化学农药。